Cantine Olivi, l'astro nascente

Cantine Olivi, l'astro nascente

Olivi Cantine – Azienda Agricola Le Buche- Degustazione di Lorenzo Colombo a Vinitaly 2011

Situata a Sartiano, nella zona della denominazione Val d’Orcia, l’azienda inizia il suo percorso nel mondo del vino nel 1996. Sei i vini prodotti, tutti ad Indicazione geografica Tipica, utilizzando diverse tipologie d’uva: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon e Franc, Syrah, Petit Verdot peri rossi,, e trebbiano, Malvasia, Sauvignon Blanc e Viogner per quelli bianchi. Interessante la riscoperta di un antico vitigno rosso, il Pugnitello, vinificato in purezza.
-Igt Toscana Bianco “Coreno” 2010 – 80% Trebbiano e 20% Malvasia: Color paglierino-verdolino. Al naso note erbacee e di fieno. Fresco alla bocca, sapido e dalla buona persistenza.
-Igt Toscana Bianco “Orhora” 2010 – 85% Verdicchio, il rimanente Sauvignon blanc e Vuiognier: Color verdolino scarico. Buona l’intensità olfattiva, anche se il recente imbottigliamento si coglie con la percezione d’anidride solforosa. Fresco, minerale e sapido alla bocca, dove si colgono sentori d’erbe officinali.
-Igt Toscana Rosso “Le Buche” 2007 – 70% Sangiovese più merlot, Cabernet franc e Petit Verdot: Color granato luminoso. Bel naso, con sentori di spezie dolci e di confettura di frutto rosso. Morbido alla bocca, sapido, con sentori di legno dolce e lunga persistenza.
-Igt Toscana Rosso “Memento” 2007 Sangiovese e Syrah: Molto bello il colore, intenso, luminoso, rubino-sangue. Caldo al naso, alcolico, con sentori di sottobosco e di spezie dolci. Alcolico e caldo alla bocca, dove si coglie il legno dolce e la liquirizia.
-Igt Toscana Rosso “Memento” 2006: Color rubino, profondo, intenso e luminoso. Intenso al naso, con sentori di confettura rossa leggermente speziata e note animali di cuoio. Alla bocca la trama tannica è decisa ma al contempo morbida, si percepisce la liquirizia dolce, lunga la persistenza.
-Igt Toscana Rosso “Tempore” 2007 Merlot e Cabernet sauvignon: Color granato profondo e luminoso. Intenso al naso, con note surmature, e di confettura di marasche. Buona la struttura alla bocca, tannino importante ma ben fuso, note di legno, un vino muscoloso e dalla lunga persistenza.
-Igt Toscana Rosso “Tempore” 2006: Color rubino-violaceo, profondo e luminoso. Naso surmaturo, intenso, alcolico, con sentori di confettura e di ciliegia sotto spirito e ricordi di spezie dolci. Alla bocca tannino importante e sentori dati dal legno.
-Igt Toscana Rosso “Tempore” 2005: profondo il colore, violaceo, quasi nero. Intenso al naso, speziato ed alcolico. Netto il sentore di legno, anche se dolce, tannino deciso e lunga persistenza.
-Igt Toscana Pugnitello 2008: Violaceo il colore, intenso e luminoso. Naso interessante e curioso, presenta sentori selvatici e note fruttato-vegetali. Buono il frutto alla bocca, con leggeri accenni aromatici, fresco, con tannini morbidi, facile da bersi. Un prodotto interessante.

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