Wedding In Agriturismo Arezzo

Momenti di gusto Italiano: basta americanate!

L’Italia è un paese ricco di sapori, paesaggi, colori, gioia di vivere che tutto il mondo ci invidia. Abbiamo delle ricchezze ambientali e culturali che ben incorniciano e arricchiscono i nostri momenti più belli.
Basta americanate!!
Che eleganza e naturalezza ci può essere nelle feste in campagna, in cantina o in agriturismo. Comodità ed e raffinatezza stanno benissimo insieme, per la gioia degli sposi e degli ospiti che amano aria aperta, naturalità e grandi vini.
Occupandomi di enogastronomia da molti anni, ho elaborato molteplici menù e carte dei vini. Ecco la mia proposta per la vostra festa in campagna, matrimonio o anniversario.
Aperitivo: vini del territorio. In Italia vantiamo eccellenti spumanti brut e bianchi fruttati, floreali che aprono in modo eccellente il banchetto, soprattutto se fa molto caldo. Servire rigorosamente a temperatura: 14°

Accompagna l’aperitivo una carrellata di antipasti a base di materie prime rigorosamente autoctone. Nelle province toscane non possono mancare Pecorini e ricotte di Pienza magari accompagnati da miele e da confetture. Visitate i padri fondatori del pecorino di Pienza: Fattoria Pianporcino di Bussu Giuseppe e Silvana Cugusi: i sardi che hanno salvato i pascoli pientini. Salumi in abbondanza, dalla cinta senese ai salumi del casentino: c’è l’imbarazzo della scelta.
La carrellata dei primi deve essere un’allegra degustazione, non un momento dal quale è difficile riprendersi: consiglio
l’ ingrediente “Zafferano della Val d’Orcia di Egisto Brandi”.
La carne più magra, salubre e saporita in assoluta è la Chianina: avendo a disposizione importanti allevamenti in Valdichiana senese e aretina oltre alla sapiente artigianalità di maestri macellai, acquistate direttamente da loro importanti partite di carne, assicurandovi di persona della qualità attraverso i certificati di produzione.
Oltre ai salumi di Chianina, si possono avere gustosi ragù, brasati eccellenti e succose tagliate cotte alla brace.
Il personale di servizio deve essere molto bravo a curare la cottura della carne: è facile sbagliare! Una spolverata di Tartufi Freschi (non olio aromatizzato!) è diamante nel piatto.
Per il dolce, niente soppalchi all’americana. Non consiglio certo il ciambellone della prima colazione ma che festa di fronte ad una torta ricca di tanti prodotti autoctoni, quali frutta fresca, secca, castagne, uva ecc.
Il vino non può che essere territoriale. Con piatti saporiti e di corpo, dobbiamo inebriare gli ospiti con un crescendo di aromi e note gustative, sempre più strutturate.

Possiamo partire da Vini Doc Orcia, una beva giovane apprezzatissima nei wine bar, ai grandi rossi importanti:
Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino. Chiudere con i nostri grandi Vinsanti, i nostri Moscati mossi e Spumanti, semi brut o amabile.
Si possono trovare selezioni a buon prezzo, magari accordandosi direttamente con le cantine e con gli agriturismi dove si celebra l’evento: spesso sono essi stessi produttori. L’importante non è la quantità del vino offerto, ma la qualità e il servizio. Il top è il sommelier in livrea e un set di calici in cristallo per una degustazione memorabile. Come il vostro evento!

Wedding and Event Planner